Για την ποιότητά της θα ξεχωρίσει φέτος η παραγόµενη ποσότητα φακής στις περισσότερες περιοχές της χώρας, καθώς ο καιρός ήταν αρωγός.
Την ίδια στιγµή, οι παραγωγοί ελπίζουν και σε καλύτερες συνθήκες αγοράς σε σχέση µ’ αυτές που επικράτησαν τον περασµένο χρόνο, κι αυτό γιατί, στον τοµέα της διακίνησης νέα επιχειρηµατικά σχήµατα δραστηριοποιούνται στον τοµέα των οσπρίων, ποντάροντας σε ποιοτικά επώνυµα αγροτικά προϊόντα, όπως εύκολα µπορεί να είναι η φακή.
Όπως είπε στην Agrenda ο Αντώνης Αντωνιάδης, ιδιοκτήτης των οµώνυµων αγροκτηµάτων, η ποιότητα συνίσταται στο πράσινο – καφέ χρώµα, στην καθαρότητα του φλοιού και στο εύκολο βράσιµο.
Η καλοκαιρία φέτος, εκτός από την ποιότητα της φακής, οδήγησε και σε µεγαλύτερη στρεµµατική απόδοση κατά 10 – 20 κιλά το στρέµµα στις περισσότερες περιοχές.
Συγκεκριµένα, στην Καστοριά αυξήθηκε, επίσης και η καλλιεργούµενη έκταση, αύξηση ωστόσο, που δεν παρατηρήθηκε, στη Λάρισα, όπου βρίσκεται το 60 – 70 % της καλλιέργειας φακής στην Ελλάδα. Εκεί τα στρέµµατα που καλλιεργήθηκαν φέτος ήταν λιγότερα σε σχέση µε πέρσι, µε αποτέλεσµα η παραγωγή να είναι περίπου 70% µικρότερη, παρά την αυξηµένη στρεµµατική απόδοση, σε σύγκριση µε την περσινή χρονιά.
Η µείωση της καλλιεργούµενης έκτασης στην περιοχή οφείλεται κυρίως στη µειωµένη περσινή τιµή παραγωγού, που διαµορφώθηκε στα 50 – 55 λεπτά λόγω της µεγάλης παραγόµενης ποσότητας στο νοµό και της χαµηλής τιµής της φακής από τον Καναδά, όπου σηµειώθηκε υπερπαραγωγή. Η τιµή αυτή των 50 - 55 λεπτών είχε ως αποτέλεσµα οι καλλιεργητές να µην καλύψουν ούτε το κόστος παραγωγής, µε αποτέλεσµα να καλλιεργήσουν λιγότερα στρέµµατα τη φετινή χρονιά.
Αξίζει να σηµειωθεί ότι µε τιµή παραγωγού τα 55 – 60 λεπτά το κιλό µπορεί να καλυφθεί το κόστος της καλλιέργειας, το οποίο ανέρχεται στα 70 ευρώ στην περίπτωση ιδιόκτητων στρεµµάτων και µπορεί να φτάσει πάνω από 100 ευρώ αν συµπεριληφθεί το ενοίκιο.
Φέτος, µέχρι στιγµής οι παραγωγοί πουλάνε ελάχιστες ποσότητες φακής κυρίως στη Λάρισα, όπου η συγκοµιδή, έχει τελειώσει εδώ και 20 µέρες, έναντι 60 – 70 λεπτών. Βέβαια, ακόµα δεν έχει διαµορφωθεί το κλίµα στην αγορά, καθώς από τον Αύγουστο – Σεπτέµβριο ξεκινάει η εµπορική περίοδος στην περιοχή. Βορειότερα, η οµάδα παραγωγών από το Βόιο Κοζάνης αναµένεται φέτος να αγοράσει φακή από τους παραγωγούς έναντι 80 – 90 λεπτών, ενώ για το ποιοτικότερο προϊόν η τιµή µπορεί να διαµορφωθεί σε υψηλότερα επίπεδα.
Στα 90 λεπτά διαµορφώθηκε και η τιµή, στην οποία αγόρασε πέρσι τη φακή από τους παραγωγούς η εταιρεία «Άροσις», που δραστηριοποιείται στην Καστοριά, όπου παράγεται προϊόν υψηλών προδιαγραφών και η συγκοµιδή ξεκινάει αυτές τις µέρες.
Χρήση από την προϊστορική περίοδο
Οι φακές προέρχονται από την κεντρική Ασία και καταναλώνονται από τα προϊστορικά χρόνια. Μάλιστα, αποτελούν ένα πολύ θρεπτικό τρόφιµο µε πολλά οφέλη για την υγεία. Η σηµαντικότερη ασθένεια της καλλιέργειας είναι η σκωρίαση, ενώ αξίζει να αναφερθεί ότι πέρσι εντοπίστηκε το παράσιτο οροβάγχη στους Χαλκιάδες Λάρισας και φέτος στο Σιτόχωρο Φαρσάλων. Αυτό έχει ως αποτέλεσµα τα µολυσµένα εδάφη να καθίσταται ακατάλληλα για περαιτέρω καλλιέργεια φακής για πολλά χρόνια.
Αυξήθηκε το µερίδιο του ελληνικού προϊόντος
Σηµαντικά έχει αυξηθεί το µερίδιο των ελληνικών ποικιλιών φακής στην εγχώρια αγορά, καθώς πλέον κατά το ήµισυ –και παραπάνω- η αγορά καλύπτεται από φακή που παράγεται στην Ελλάδα, ενώ πριν από µία επταετία καλυπτόταν από καναδέζικη κυρίως φακή.
Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται στη χώρα είναι η «Σάµος» (λεπτόσπερµη, µεσοπρώιµη, ανθεκτική στους παγετούς του χειµώνα, κατάλληλη για όλες τις περιοχές, µε µέση απόδοση 180-220 κιλά το στρέµµα σε ξηρικά χωράφια) και η «∆ήµητρα» (λεπτόσπερµη, ανθεκτική στις χαµηλές θερµοκρασίες, µε µέση απόδοση τα 150-200 κιλά το στρέµµα σε ξηρικά χωράφια).
Άλλες ποικιλίες είναι η «Θεσσαλία» (πλατύσπερµη, µεσοπρώιµη, µε σταθερή απόδοση τα 150-180 κιλά το στρέµµα σε ξηρικά εδάφη και καλή ανθεκτικότητα στους παγετούς του χειµώνα), η «Ικαρία» (πλατύσπερµη, µεσοπρώιµη, ανθεκτική στον περονόσπορο, µε µέση απόδοση 140-180 κιλά το στρέµµα) και η «Αθηνά» (λεπτόσπερµη, πρώιµη, µε µέση απόδοση τα 180-200 κιλά το στρέµµα σε ξηρικά χωράφια, η οποία δε συστήνεται, όµως, σε χωράφια µε πέτρες ή ανοµοιόµορφο ανάγλυφο). Επίσης, σε πολύ µικρή έκταση στη Λευκάδα καλλιεγούνται φακές Εγκλουβής, που έχουν τιµή 10 – 13 ευρώ το κιλό. Η καλλιέργεια της φακής απαντάται κυρίως στα Φάρσαλα, αλλά και σε Θήβα, Κοζάνη, Καστοριά, Ξάνθη και τελευταία στο Κιλκίς.
Όπως είπε στην Agrenda ο Αντώνης Αντωνιάδης, ιδιοκτήτης των οµώνυµων αγροκτηµάτων, η ποιότητα συνίσταται στο πράσινο – καφέ χρώµα, στην καθαρότητα του φλοιού και στο εύκολο βράσιµο.
Η καλοκαιρία φέτος, εκτός από την ποιότητα της φακής, οδήγησε και σε µεγαλύτερη στρεµµατική απόδοση κατά 10 – 20 κιλά το στρέµµα στις περισσότερες περιοχές.
Συγκεκριµένα, στην Καστοριά αυξήθηκε, επίσης και η καλλιεργούµενη έκταση, αύξηση ωστόσο, που δεν παρατηρήθηκε, στη Λάρισα, όπου βρίσκεται το 60 – 70 % της καλλιέργειας φακής στην Ελλάδα. Εκεί τα στρέµµατα που καλλιεργήθηκαν φέτος ήταν λιγότερα σε σχέση µε πέρσι, µε αποτέλεσµα η παραγωγή να είναι περίπου 70% µικρότερη, παρά την αυξηµένη στρεµµατική απόδοση, σε σύγκριση µε την περσινή χρονιά.
Η µείωση της καλλιεργούµενης έκτασης στην περιοχή οφείλεται κυρίως στη µειωµένη περσινή τιµή παραγωγού, που διαµορφώθηκε στα 50 – 55 λεπτά λόγω της µεγάλης παραγόµενης ποσότητας στο νοµό και της χαµηλής τιµής της φακής από τον Καναδά, όπου σηµειώθηκε υπερπαραγωγή. Η τιµή αυτή των 50 - 55 λεπτών είχε ως αποτέλεσµα οι καλλιεργητές να µην καλύψουν ούτε το κόστος παραγωγής, µε αποτέλεσµα να καλλιεργήσουν λιγότερα στρέµµατα τη φετινή χρονιά.
Αξίζει να σηµειωθεί ότι µε τιµή παραγωγού τα 55 – 60 λεπτά το κιλό µπορεί να καλυφθεί το κόστος της καλλιέργειας, το οποίο ανέρχεται στα 70 ευρώ στην περίπτωση ιδιόκτητων στρεµµάτων και µπορεί να φτάσει πάνω από 100 ευρώ αν συµπεριληφθεί το ενοίκιο.
Φέτος, µέχρι στιγµής οι παραγωγοί πουλάνε ελάχιστες ποσότητες φακής κυρίως στη Λάρισα, όπου η συγκοµιδή, έχει τελειώσει εδώ και 20 µέρες, έναντι 60 – 70 λεπτών. Βέβαια, ακόµα δεν έχει διαµορφωθεί το κλίµα στην αγορά, καθώς από τον Αύγουστο – Σεπτέµβριο ξεκινάει η εµπορική περίοδος στην περιοχή. Βορειότερα, η οµάδα παραγωγών από το Βόιο Κοζάνης αναµένεται φέτος να αγοράσει φακή από τους παραγωγούς έναντι 80 – 90 λεπτών, ενώ για το ποιοτικότερο προϊόν η τιµή µπορεί να διαµορφωθεί σε υψηλότερα επίπεδα.
Στα 90 λεπτά διαµορφώθηκε και η τιµή, στην οποία αγόρασε πέρσι τη φακή από τους παραγωγούς η εταιρεία «Άροσις», που δραστηριοποιείται στην Καστοριά, όπου παράγεται προϊόν υψηλών προδιαγραφών και η συγκοµιδή ξεκινάει αυτές τις µέρες.
Χρήση από την προϊστορική περίοδο
Οι φακές προέρχονται από την κεντρική Ασία και καταναλώνονται από τα προϊστορικά χρόνια. Μάλιστα, αποτελούν ένα πολύ θρεπτικό τρόφιµο µε πολλά οφέλη για την υγεία. Η σηµαντικότερη ασθένεια της καλλιέργειας είναι η σκωρίαση, ενώ αξίζει να αναφερθεί ότι πέρσι εντοπίστηκε το παράσιτο οροβάγχη στους Χαλκιάδες Λάρισας και φέτος στο Σιτόχωρο Φαρσάλων. Αυτό έχει ως αποτέλεσµα τα µολυσµένα εδάφη να καθίσταται ακατάλληλα για περαιτέρω καλλιέργεια φακής για πολλά χρόνια.
Αυξήθηκε το µερίδιο του ελληνικού προϊόντος
Σηµαντικά έχει αυξηθεί το µερίδιο των ελληνικών ποικιλιών φακής στην εγχώρια αγορά, καθώς πλέον κατά το ήµισυ –και παραπάνω- η αγορά καλύπτεται από φακή που παράγεται στην Ελλάδα, ενώ πριν από µία επταετία καλυπτόταν από καναδέζικη κυρίως φακή.
Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται στη χώρα είναι η «Σάµος» (λεπτόσπερµη, µεσοπρώιµη, ανθεκτική στους παγετούς του χειµώνα, κατάλληλη για όλες τις περιοχές, µε µέση απόδοση 180-220 κιλά το στρέµµα σε ξηρικά χωράφια) και η «∆ήµητρα» (λεπτόσπερµη, ανθεκτική στις χαµηλές θερµοκρασίες, µε µέση απόδοση τα 150-200 κιλά το στρέµµα σε ξηρικά χωράφια).
Άλλες ποικιλίες είναι η «Θεσσαλία» (πλατύσπερµη, µεσοπρώιµη, µε σταθερή απόδοση τα 150-180 κιλά το στρέµµα σε ξηρικά εδάφη και καλή ανθεκτικότητα στους παγετούς του χειµώνα), η «Ικαρία» (πλατύσπερµη, µεσοπρώιµη, ανθεκτική στον περονόσπορο, µε µέση απόδοση 140-180 κιλά το στρέµµα) και η «Αθηνά» (λεπτόσπερµη, πρώιµη, µε µέση απόδοση τα 180-200 κιλά το στρέµµα σε ξηρικά χωράφια, η οποία δε συστήνεται, όµως, σε χωράφια µε πέτρες ή ανοµοιόµορφο ανάγλυφο). Επίσης, σε πολύ µικρή έκταση στη Λευκάδα καλλιεγούνται φακές Εγκλουβής, που έχουν τιµή 10 – 13 ευρώ το κιλό. Η καλλιέργεια της φακής απαντάται κυρίως στα Φάρσαλα, αλλά και σε Θήβα, Κοζάνη, Καστοριά, Ξάνθη και τελευταία στο Κιλκίς.
